Resep Bika Ambon
Maret 24, 2016
Warna Nusantara (340 articles)
0 comments

Resep Bika Ambon

 Ternyata bika ambon itu makanan khas dari medan, jadi jika pergi ke kota Ambon dan mencari panganan buah tangannya, sudah pasti akan sulit mendapatkannya bahkan tidak ada. Walaupun dalam suatu tulisan tercatat bahwa kue bika ini berasal dari Ambon yang asal mulanya dibawa oleh kaum kolonial Belanda. Mengapa bisa sampai ke Medan? Banyak cerita yang masih menghasilkan jawaban mungkin dibaliknya. Ada yang mengatakan seorang perantau ambon yang datang membawa kue ini kemudian mengembangkannya di Medan, adapula cerita yang menyebutkan bahwa kue dinamai ika ambon karena awalnya ramai dijajakan pedagang disekitaran jalan Ambon. Entahlah, memang kuliner nusantara yang kaya ini selalu penuh dengan misteri. Yang jelas kita bisa menikmatinya kapanpun karena kue ini sudah banyak ditemui dimana-mana karena bika ambon termasuk ke dalam makanan jajan pasar. Ingin mencoba membuatnya silahkan ikuti resep berikut ini.
Bahan-bahan
  • 175 gr gula pasir
  • 100 gr tepung sagu
  • 200 ml santan kental
  • 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
  • 2 lembat daun jeruk
  • 10 kuning telur
  • 2 putih telur
  • Minyak goreng untuk olesan
  • ½ sdt ragi instan
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 ml air
Cara membuat
  1. Campurkan ragi, tepung terigu dan air, aduk hingga merata. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
  2. Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.
  3. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.
  4. Siapkan cetakan bika ambon yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka kemudian angkat.
  5. Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan hingga dingin.
  6. Keluarkan dari cetakan dan hidangkan.

Comments

No Comments Yet! You can be first to comment this post!

Write comment

Your data will be safe! Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person. Required fields marked as *