Chef

“Sebenarnya kunci dari memasak yang cepat tarletan pada persiapannya, pastikan bahan-bahan tersedia terlebih dahulu,” – Chef Arif Susanto Garis tangan Chef Arif Susanto, mengguratkannya sebagai pemasak. Bahkan diakui oleh para kolega, beliau adalah senior, baik dalam hal pekerjaan maupun dalam sesi bimbingan. Cara menyajikan hidangannya banyak

“Yang terpenting ketahanan tubuh, tidak kita sadari bekerja didapur itu berdiri lebih dari 18 hingga 20 jam sehari, karena kalau ketahanan sudah kuat berpikirpun bisa lebih normal bila ketahanannya menurun maka kita tidak dapat berpikir jernih.” – Chef Hendro Soejadi,

Memasak Hanya 5 Menit

“Memasak itu membutuhkan strategi.” – Chef Rochendi, Direktur Van Hangel Catering, Chef Legend ICA BPD Jabar Banyaknya ibu rumah tangga yang bekerja diluar rumah pada saat ini menimbulkan perubahan terhadap peran fungsinya sebagai penyedia makanan di rumah. Ibu tidak lagi

“Bukan berarti cara masak di Indonesia jelek, hanya untuk membawa sesuatu ke level-level tertentu diperlukan usaha, salah-satunya memodernisasi cara masak.” – Chef Danny Boy Gunawan, Chef de Cuisine The Papandayan Hotel Bandung Tidak dapat dipungkiri lagi bahwa Nusantara negeri yang

Chef Tentara

“Chef itu seperti hujan yang turun membasahi kebun, kebun itu kemudian tumbuh subur, kita akan pergi ke kebun yang lain untuk membasahi, membuat jadi tumbuh, menyuburkan tempat yang lain.” – Chef Feisal Rahman, Executive Chef, Savoy Homann Hotel Bandung Tidak

“Memasak itu harus happy apapun kondisinya karena itu yang akan sampai ke pelanggan kita.” – Chef Hanafi Zulfan, Executive Chef Sugar & Cream, Maja House Bandung Kesenian bukan hanya milik seni rupa, seni lukis dan seni musik saja. Salah satu

“Yakin dengan dukungan dari pemerintah kuliner nusantara yang otentik bakalan ada juga sampai ke luar negeri.” – Chef Steby Rafael Baru-baru ini negeri yang kaya kulinernya ini kembali dihebohkan dengan klaim bangsa lain pada salah satu makanan tradisionalnya. Seperti biasanya ramai-ramai

“Karena kopi itu bisa menyentuh hidup orang banyak.” – Natanael Charis Belanda adalah salah satu negara pertama di Eropa yang berhasil membudidayakan kopi di tahun 1616 dan pada tahun 1690 biji kopi ini dibawa ke Pulau Jawa untuk diekploitasi secara besar-besaran. Sebelum tahun 1808, perkebunan kopi hanya di Distrik Sunda.

Para pecinta kopi asli pasti tahu dan mencari ristretto dan tidak sembarangan kedai kopi yang mampu menyajikannya. Berbeda dengan kopi lainnya, dimana ristretto menggunakan 75 ons kopi murni sehingga sensasi rasa yang dihasilkan lebih tebal, penuh dan tajam. Cara penyajiannyapun

“Sebuah kerinduan kita akan masakan nusantara, jangan sampai orang-orang tidak melirik lagi Masakan Nusantara.” – Chef Yudi Widjaja, Ibis Bandung Trans Studio Thank’s God its Friday, sebuah ungkapan yang menggambarkan betapa hari Jumat merupakan hari yang dinantikan bagi kebanyakan warga